【簡単作りおき量産】節約×健康×時短の昼食事情【ワーママ】

どんなに忙しくても節約と健康の両立はしたいし、でも簡単に調理できるものじゃないと続かない。ということで私はこれらの条件をクリアできるものを量産して昼食にしています。

食べることは誰にでも必要です。
不景気でも多忙でも断食はできないし、食費がゼロになることもありません。

でも、工夫すれば簡単に、お金をかけずにある程度は健康に配慮したものを作れます。

節約×健康×時短の重要ポイント

前提条件として、私が意識するのは

• 節約・・・健康や時短に配慮しても格安であること。
• 健康・・・複数の食材を摂取できること。
• 時短・・・調理も後片付けも簡単であること。かつ、調理中は「その場につきっきり」になる必要がないこと。

です。

後片付けまでが簡単に終わらないと、「多少高くてもコンビニかスーパーで何か買えばいいや」となってしまうし、頑張って料理しても節約できていなければ「買う方が安いじゃん」となって、やっぱり続きません。

私は正社員で、小中学生の母としての生活の他に、自分がやりたいことをできるだけたくさんやってやろう！と毎日バタバタ過ごしているから超多忙ですが、昼食はいつも作りおき。毎朝の弁当作りとは無縁です。

量産できるスコーンやケークサレ

↑プルーン、チョコ、ナッツのスコーン。

10年以上前にスタバのチョコレートチャンクスコーンを再現したくてスコーン作りを始めたのがきっかけで、今もいろいろ具材を変えては焼いています。

↑黒ごま、チーズのスコーン。

他にも紅茶やバナナなど、その時の気分や家にあるもので焼きます。

↑左は使い残しのきなことホワイトチョコのスコーン。

そして右は、おいしくなかったいちご味のプロテインをパウンドケーキに使ったもの。

甘くないパウンドケーキ(ケークサレ)としては、ブロッコリー、かぼちゃ、ミニトマトを具材にした塩味のものを焼くことが多いです。

これのどこが健康的か？というと、生地をおからパウダーで作っているんです。初心者(？)の頃はホットケーキミックスを使っていたけれど、たんぱく質を取りたいのと、過剰な糖質は避けたいのとで、おからパウダーに変えました。

おから＋複数種類の具材を使ったスコーンやケークサレは、混ぜて焼くだけなので簡単です。

それに、オーブンで焼いている間は他のことができます。

朝はテキトーに冷凍庫から出してレンチンするだけ。

レシピは図書館で借りたり、クックパッドを見たりしています。

発芽玄米や雑穀、具だくさんの炊き込みごはんのおにぎり

↑まずは発芽玄米のおにぎり。米は食べたいけど健康も意識したいんです。。。

普段から冷凍庫に常備していて、ちょっと白ごはんが足りない時にも助かっています。

雑穀ごはんも私の定番です。↑今回はさつまいも入り。

具だくさんの炊き込みごはんは

• コーン
• きのこ類
• 鶏肉
• ひき肉
• 小さく切った油揚げ
• にんじん
• あさり
• 昆布

などなど、複数の具材を組み合わせて炊きます。

3分フレンチトースト

卵液にひたす時間を限りなくゼロに近づけられるフレンチトーストです。

超簡単レシピは過去記事にあります→　レンジ３分で失敗しないフレンチトースト【時短レシピ】

私はパンが余った時に作って冷凍しています。そして平日、レンジで解凍したら弁当として持ってくだけ。

手軽でおいしい！

多忙な人にこそ試してほしいです。