【簡単レシピ有】500円で濃厚イタリアンプリン【シンプルライフ】

料理・食生活

一日中ずっと雨だった日に、大きなイタリアンプリンを作りました。固めのプリンも、とろ~りゆるめのプリンも両方好きだけど、今回はクリームチーズを使った濃厚なものにしました。子どもも大人も満足の味です。

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シンプルな材料でOK!

↑うちには円形のケーキ型がないので、炊飯器の内釜で作りました。8~10人分。我が家では2日かけて食べました。

これ以降に記載の分量が作りやすいと感じているけど、4~5人分を作る場合は半量にしてくださいね。

  • 砂糖 90g×2(それぞれカラメル用とプリン用。プリン用は100gにしてもOK)
  • 牛乳 200ml
  • クリームチーズ 200g
  • たまご 4個
  • 生クリーム 200ml
  • 直径18cm以上の焼き型(半量だと15cm)、ヘラ、フライパン、ボウル、泡立て器、
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作り方も簡単

↑まずカラメルを作ります。

水大さじ3(分量外)と砂糖90gをフライパンへ。中火で加熱しつつ、ヘラで混ぜます。

私のフライパンは26cmだから、大きかったかも^ ^;

↑焦がしすぎに注意しながらよく混ぜます。

好みの色になったら、型の底に流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

↑同じフライパンに(洗わなくてOK)牛乳200mlと砂糖90gを入れ、中火にして砂糖を溶かす。

砂糖が溶けたら火を止めます。

↑クリームチーズを電子レンジで少し加熱して、泡立て器でやわらかくします。

あらかじめ常温にしておいてもOK。

↑たまごを1個割り入れて、混ぜる。これをたまご4個分(半量なら2個分)繰り返す。

その後、フライパンの牛乳&砂糖を少しずつ入れて、さらに混ぜます。

★フライパンの牛乳が熱いままだと、卵が固まってしまうので気をつけて!

↑さらに生クリームを入れて混ぜます。

↑冷蔵庫から型を出して、底のカラメルが固まっていることを確認したら、型にボウルの中身を漉しながら入れる。

少量なら茶こしを使うのもいいけど、私はザルでやりました^ ^;

↑型にアルミホイルをかぶせたら、ゴールが見えてきた気が!

↑フライパン(または鍋)の底に皿を置いて、水を入れます。

水の量は、「型を中に入れた時に、型の3分の1~半分の高さ」になるように調節します。型に水が入らないように!

ケーキの焼き型だったらフライパンで大丈夫だと思うけど、私は炊飯器の内釜(=深さがある)を使ったから、深い鍋で蒸しました。

↑全体にラップをかけて、とろ火で1時間~90分蒸します。

お湯が沸騰するとプリンに気泡が入りやすくなったり、型や底に仕込んである皿がガタついたりするので、とろ火でね。

↑竹串を差し入れて、外周も中心も固まった(中心まで固まりつつある)ことを確認。

全体的にまだゆるい液状だったら、さらに蒸します。

その後、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、5時間以上冷やします。

↑型をひっくり返して取り出したら完成!

型にプリンがこびりつくことはなく、カラメルが潤滑剤のようになるのでスルッと出てくるハズ。

我が家はこの分量で作って、4人家族で2食分。

簡単で満足感のあるプリンです。試してみてね。

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